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分散劑在食品工業(yè)中有什么作用?

關(guān)鍵詞:分散劑 更新時間:2025-03-08

  答:在食品工業(yè)中,分散劑可作為食品添加劑,用于幫助食品成分均勻分散,例如在巧克力生產(chǎn)中,使可可粉、油脂等成分均勻混合,防止可可粉沉淀;作為增稠劑,可增加食品的黏稠度,改善食品的質(zhì)地和口感,如在酸奶、果醬中應(yīng)用;還可在一些需要防止成分聚集的食品體系中發(fā)揮作用,確保食品質(zhì)量和穩(wěn)定性。

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